大根はすごい。煮て良し、漬けて良し、干して良し。千歳屋では、総太り系大根・青首大根・漬物用地大根…と気が遠くなるほどたくさんの大根を育てています。それに伴って出るのが大根葉。扱いが厄介だし、すぐに黄色くなるしで、スーパーでお目にかかる大根には大根葉はついていません。

　たかが大根葉、されど大根葉。

　栄養満点大根葉を、流通させられたらいいのに…と思いつつ、私も人にお届けする時間すらないのが現実。大根葉料理は農家の味、かな。